据调查：全球饮品市场上的果汁饮料，正由浓缩还原的果汁向100％纯天然的冷压鲜榨蔬果汁转变，同时在社会舆论的驱使下，许多知名企业纷纷采用当地的蔬果为原料，以促进当地农业的发展。在此因素领导下，
HPP冷压鲜榨蔬果汁逐渐成为引领饮料消费的新风潮。
早在2015年起，市场上就出现了100％纯天然冷压鲜榨蔬果汁——
HPP超高压灭菌果汁的身影，但只是处于试水阶段，HPP冷压果汁一上线就受到消费者的一致好评。随后许多饮料供应商都将目光转到了HPP果蔬汁生产加工的行列。HPP果汁其饮品口味、规格数不胜数。纯天然、无防腐剂、添加剂、原汁原味的
HPP果蔬汁，对于追求天然健康与时尚风潮的消费者而言，无疑是最好的选择。
纵观淘宝、天猫、京东各大网站上饮品、果汁的销售情况，你会发现
HPP冷压果汁的销售量的涨幅增长十分迅猛，且好评率高居榜首。随着当红书籍《轻断食》的出版，各类轻体款的HPP清断食果蔬汁饮料，也受到了广大消费者的追捧，
HPP冷压鮮榨蔬果汁的身影再度出现在各大食品网上。这标志着：HPP纯天然、无添加的时代即将来临，也印证了「健康」与「自然」将成为饮食的显学，不仅是现在进行式，也是未来势不可挡的一股洪流。
HPP（High Pressure Processing）被誉为21世纪10大尖端科技之一，并在欧美盛行多年，亦为美国食品药物管理局（FDA）与美国农业部 （USDA） 率先认可的技术。现如今，HPP被广泛的使用在
饮品冷压灭菌、
海鲜脱壳、
医药萃取、
化妆品以及
肉制品、
乳制品的消毒灭菌上，其中饮品冷压灭菌应用最为成熟。以往，国际上惯行的浓缩还原果汁做法，果蔬汁经高温杀菌处理以及浓缩萃取过程，蔬果因受高温杀菌影响，会导致色泽及风味改变、酵素失去活性及维生素C流失等问题。相较之下，
HPP超高压低温杀菌制成的
冷压鲜榨蔬果汁，得以保存蔬果的原汁原味、营养价值及安全卫生要求。
